Tajine aux citrons confits

La recette

Les ingredients :  pour deux personnes

- 2 cuisses de poulets

- 1 citron confit

- 1 c. à café de gingembre en poudre

- 10 olives rouges

- 1 c. à café de curcuma

- Sel et poivre

- 1 oignon découpé en lamelles

- 1 jus de citron

Marinade

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à café de piment doux

- Coriandre haché

- 1 c. à café de cumin

- Persil haché

Préparation :

- Faire mariner le poulet dans ls ingrédients de la marinade préalablement mélangés

- Laisser au frais entre uen demi-heure et 2 heures

- Mettre les olives à tremper pour les dessaler

- Dans un tajine, mettre le poulet, ajouter les oignons, les olives, sel, poivre, curcuma

et deux verres d'eau

- Cuire 20 à 30 min

- Ajouter les citrons confits et laisser mijoter à découvert les 10 dernières minutes afin

de rendre la sauce onctueuse

Conseils

- Ce plat ce sert avec de la semoule

- La première fois que j'ai fait ce plat j'ai utilisé des citrons confits séchés...je déconseil!!! Maintenant je fais moi même les citrons confits, et le résultat est incomparable!! (je mettrais très bientôt la recette des citrons confits)

- Peut également se faire avec de la viande d'agneau

- Pour le vin : un Gris de Boulaouane bien frais 

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