recettes tarte à la rhubarbe


La tarte à la rhubarbe

J'ai toujours aimé la tarte à la rhubarbe, et depuis peu de temps j'essaie d'en faire. Mais après de multiples tentatives avec des recettes trouvées au hasard sur le net, je n'ai pas retrouvé cette saveur qui me plaisait tant dans la tarte à la rhubarbe. J'ai donc demandé à ma grand-mère ce que sa recette avait de particulier, et effectivement sa recette n'a rien à voir avec tout ce que j'ai pu lire avant! Ce que j'aime dans cette recette c'est qu'elle est très simple et que le goût de la rhubarbe n'est pas dénaturé!! Et c'est une recette très légère puisqu'il n'y a pas d'oeufs, de crême fraiche ou de meringue (comme on peut trouver sur d'autres recettes). Cependant libre à vous d'ajouter tout ce que vous voulez sur la base de cette recette!
La recette

Les ingredients :
- Une pâte feuilletée	- 1 pomme (pour adoucir le goût)
- 7 ou 8 boudoirs (ou gateaux secs)	- Sucre
- 3 ou 4 beaux pieds de rhubarbe

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°

- Etaler la pâte feuilletée dans un moule, piquer la pâte avec une fourchette

- Emietter les gateaux sur la patte

- Couper la rhubarbe en morceaux pas trop gros et les disposer sur la pâte

- Peler et couper la pomme en petit dès et les répartir sur la rhubarbe

- Saupoudrer de sucre

- Enfourner à four chaud

- Temps de cuisson variable (il faut attendre que la rhubarbe ne dégorge plus d'eau)

- Laisser refroidir

Conseils

J'ai rajouté le sucre au milieu de la cuisson pour que la patte commence à cuir avant que la rhubarbe ne rende de l'eau. Dans la plus-part des recettes que j'avais testé avant, ils faisaient rendre l'eau à la rhubarbe avant de la mettre sur la pâte, en mettant les morceuax de rhubarbe dans un plat et en saupoudrant de sucre. Mais je trouve que la pâte cuit mal de cette façon.

La pomme n'est pas indispensable! Si vous aimez le goût acide de la rhubarbe (comme moi!) vous pouvez vous en passer.

Certain par contre vont préférer rajouter du sucre une fois la tarte refroidie et prête à être mangée, beaucoup (dans ma famille) rajoute de la crême chantilly!! moi personellement je l'aime sans rien ajouter!

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