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- Couper la viande en fine lanières
- Epluchez le gingembre et coupez-le en très fine lamelles. Epluchez l'ail et hachez-le
finement. Lavez et épépinez le piment puis coupez-le en très fine lanières. Epluchez
l'ananas et retirez la partie dure centrale et coupez la chaire en cubes
- Coupez les légumes et mettez-les dans l'eau bouillante quelques minutes (ils doivent
rester croquant!)
- Faites chauffer le wok et versez-y l'huile. Faites revenir la viande. Ajoutez le gingembre,
l'ail et le piment et faites sauter rapidement. Ajoutez l'ananas, faites sauter rapidement.
- Ajouter le vinaigre, la sauce au soja et le sucre. Mouillez avec trois quarts du bouillon et
mélangez
- Délayez la maïzena dans le reste du bouillon froid et versez sur la viande. Mélangez bien
et laissez mijoter le tout 3 minutes (la sauce doit épaissir avec la maïzena).
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