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- Préchauffer le four à 190°C
- Emincer le poireau finement, faite revenir le poireau à feu doux jusqu'à ce qu'il soit
tendre et fondue. Ajouter la crême fraîche
- Cuire la pomme de terre à l'eau bouillante. Eplucher et couper la pomme de terre en
rondelles réguières
- Mélanger 10 cl d'eau, la moutarde, le sucre, les graines de sésame et le thym
- Disposer une feuille d'aluminium, napper d'un peu de la préparation à base de
moutarde, disposer le saumon, saler et poivrer. Napper le saumon généreusement
de la préparation à base de moutarde, disposer dessus les rondelles de pomme de
terres, saupoudrer de sel et de poivre et ajouter par dessus la fondue de poireaux
- Saupoudrer de graines de sésames
- Refermer fermement la papillote et la disposer sur une plaque de cuisson
- Enfourner pendant 20 minutes
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