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- Préchauffer le four à 180°C
- Récolter le blanc des oeufs dans un saladier
- Emieter les amandes, en garder 5 ou 6 pour mettre en décoration sur le gateau
- Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre (à feux doux, sans laisser bouillir)
- Rajouter le sucre, les amandes ,la maïzena et les jaunes d'oeufs
- Bien mélanger le tout
- Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement
- Remuer quelques minutes
- Verser dans un moule à manquer beurré et disposer quelques amandes dessus
- Enfourner pendant 25 min
- Vérifier la cuisson avec un couteau, le gâteau doit rester moelleux tout en étant cuit!
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