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- Préchauffer le four à 180°C
- Nettoyer les endives et retirer les parties dues. Les cuire à l'eau bouillante salée
pendant 40 minutes
- Mélanger sur le feu (doux!) la crême, le lait et le roquefort. Ajouter du sel, du poivre et
un peu d'origan
- Entourer chaque endive d'une demi tranche de jambon et les disposer dans un plat
allant au four
- Napper de sauce, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pendant 15 minutes
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